Mais

Voila du Mais !!!! Celui-ci se fait secher au soleil afin de le faire griller ensuite pour donner la Cancha (Non, ce n'est pas du Pop Corn) qui sera servie en apero ou pour accompagner la soupe d'entree.
A ce propos, les plats au Perou sont extremement copieux, vous avez tout d'abord la sopa de entrada (soupe d'entree) vient ensuite le segundo (le plat principal) en general enorme, on a souvent du mal a le terminer puis le postre (dessert) qui est en temps normal servi avec une boisson chaude (style cafe, mate de coca ou the).